以天然来源的亲水性高分子多糖为主要基材精制而成，具有良好的溶解性、稳定性、凝胶性、成膜性、保水性等特性，极少用量即可达到传统增稠剂相匹配的质量和性能。ANLUGEL（ALG03）主要用于调味酱、果酱、膨化糖食、饮料、果冻、罐头、冰淇淋、乳制品等食品中，赋予产品粘润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定、凝胶、悬浮等功能。